Wechselndes Kuchenangebot in unserer Kuchen-Vitrine
Wir servieren Ihnen im Tagesangebot einige Leckereien an.
Aus hauseigener Backkunst bieten wir Ihnen verschiedene Sorten Kuchen, Muffins, Zimtschnecken und Bananenbrot an.
Aus hauseigener Backkunst bieten wir Ihnen verschiedene Sorten Kuchen, Muffins, Zimtschnecken und Bananenbrot an.
Frühstück in der Rösterei
Lassen Sie sich durch unser reichhaltiges Frühstücksangebot verwöhnen. Eine große Auswahl lädt dazu ein, nach Herzenslust zu schlemmen und zu verweilen. Beginnen Sie den Tag in gemütlicher Atmosphäre.
Impressionen zum Aufbau
Außen
Innen
Innen
Café
DAs Rösten
1. Schritt
Zwischen 180°C und 220°C werden die Bohnen, auch grüner Kaffee genannt, zwischen 10 Minuten und 17 Minuten geröstet. Am Anfang, also in den ersten Minuten, verändert sich die Farbe der Bohnen von leicht gelb in ein helles Braun. Die Kaffeebohnen bekommen eine schrumpelige Struktur, da die Feuchtigkeit der Bohnen anfängt zu verdampfen.
2. Schritt
Die schrumplige Struktur verändert sich in eine immer glatter werdende Oberfläche. Man erkennt, dass die Bohnen auch an Volumen zunehmen. Verantwortlich für diesen Prozess sind die austretenden Röstgase.
3. Schritt
Durch das weitere Verdampfen des Wassers baut sich ein enormer Druck in den Zellwänden der Bohnen auf. Bis sie schließlich nicht mehr Stand halten können. Das erste Knacken - "the first crack" erfolgt.
4. Schritt
Der elemntare Schritt des Röstens, ein Schauspiel der Moleküle, beginnt. Die Moleküle setzen sich in Bewegung und werden immer dynamischer. Sie gehen Verbindungen ein, der enthaltene Zucker reagiert mit den Säuren der Bohnen. Die Bohne nimmt immer mehr Farbe an.
Der Röstvorgang
Inspiration
Während einer Urlaubsreise entdeckten wir eine kleine Kaffeerösterei direkt am Strand, der Kaffee hat uns begeistert, der Duft und die Vielfalt der Geschmacksrichtungen. Noch nie hatten wir so leckeren guten Kaffee getrunken. Wir wollten mehr darüber erfahren und besichtigten weitere Röstereien.
In Seminaren lernten wir viel über das Rösten und die Zubereitung, kurzum auf alles worauf es ankommt, guten Kaffee zu machen - Die Idee war geboren.
Nach langer Suche entdeckten wir das hübsche Fachwerkhaus in der Dammstraße 4a in Bad Salzuflen. Nun kann es losgehen!
In Seminaren lernten wir viel über das Rösten und die Zubereitung, kurzum auf alles worauf es ankommt, guten Kaffee zu machen - Die Idee war geboren.
Nach langer Suche entdeckten wir das hübsche Fachwerkhaus in der Dammstraße 4a in Bad Salzuflen. Nun kann es losgehen!
Unsere Geschichte
